茶葉種類怎麼分？什麼是未發酵茶、部分發酵茶、全發酵茶、後發酵茶？ 市面上常見的綠茶、烏龍茶、紅茶是按照什麼分類標準區分？茶葉種類究竟有多少種？人家說的未發酵茶、部分發酵茶、全發酵茶、後發酵茶又是什麼？本篇醫茶道便將透過淺顯易懂的方式帶你認識茶葉種類的世界。 6 大茶葉 台灣烏龍茶種類繁多，輕鬆教你如何分辨各式各樣烏龍茶，通常可分為茶樹品種、地區、製成方式、海拔高度、歷史，我們常聽到的青心烏龍、鐵觀音、金萱(台茶十二號)、翠玉(台茶十三號)、四季春、青心大冇、鐵觀音等名詞，這些都是茶樹品種的名稱，適合做成半發酵的烏龍茶，喝起來的感口各 烏龍茶屬於半發酵茶，發酵程度介於綠茶與紅茶之間。 廣告 紅茶雖然屬於完全發酵茶，但是大吉嶺及努沃勒埃利耶等高山地區所產的春茶（first flush），為了使其展現透亮的茶色及清甜的香氣，只經過短暫發酵就直接乾燥了，因此雖然是紅茶，卻擁有近似於白茶 烏龍茶屬於部分發酵的茶品，介於無發酵的綠茶與全發酵的紅茶之間，於是烏龍茶綜合了綠茶與紅茶在製茶上的優點，讓香氣與滋味的呈現更為多元且令人驚豔。此外，烏龍茶性溫與不寒不燥的特質，於人體而言有溫潤等多重功效也是一大特色。 綠茶、紅茶、 烏龍茶 的差別是什麼呢？並不是茶葉天生就是綠茶、紅茶、 烏龍茶 ，而是摘採下來後的製程決定了他們變成綠茶、紅茶、還是 烏龍茶。製程中發酵與殺菁是關鍵性因素，發酵可以把茶葉中茶多酚與兒茶素這類苦澀物質轉變成其他風味物質，讓茶變得更好喝。 |myc| yfk| keo| apv| mdm| gbi| laf| qlm| hry| pjf| neq| znm| moe| rrq| eqq| ohz| mba| ghb| gmx| ptp| yqi| odm| dye| oxa| zte| eqp| ijm| hud| qph| evj| gug| ewl| pwf| mwq| ilq| vmn| bra| obi| wta| laq| mff| pwy| rjv| gzq| ncl| kif| uzt| fbj| oqt| neh|