「火入れ」と「生酒」は、日本酒の品質を保つために行われる、加熱処理の工程に関係する言葉です。 そもそも日本酒は、原料である米・麹・水をもとにアルコール発酵が起こることで造られます。 生酒は火入れをしていない日本酒を指す. 生酒と原酒の違い. 生酒の味わい・風味の特徴. 生酒と生貯蔵酒・生詰め酒との違いは？ 火入れの回数・タイミングで名称が違う. 生酒の美味しい飲み方は？ 生酒の飲み方のおすすめ. 生酒が合うおつまみ・料理. 生酒の保存方法・賞味期限は？ 生酒の保存は常温ではなく冷蔵が基本. 生酒の賞味期限は火入れした日本酒より短め. 生酒のおすすめ通販商品. ①沢の鶴 上撰 本醸造 生酒（394円） ② 舞姫 翠露 すいろ 純米大吟醸 中汲生酒 雄町 磨き49 （3888円） ③雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸 生酒（3740円） ④酔鯨酒造 特別純米酒 しぼりたて生酒（3630円） お問い合わせは、各情報配信元にお願いいたします。. 醸造方法から歴史、最新の蔵事情までをイラストで解説。. 日本酒の全てが楽しく学べる Index. 生酒とは. 生貯蔵酒とは. 生詰め酒とは. まとめ. 生酒とは、日本酒の製造過程で一度も火入れを行わないタイプの日本酒です。 生酒の特徴としては、フレッシュな味わい、ガス感があるといった傾向があります。 フレッシュな味わいということで清涼感が好まれる夏の時期に比較的多く出荷されます。 近年は、生酒の中でも割水をしない「生原酒」タイプの日本酒の人気が出てきているようです。 生原酒は「生酒」かつ「原酒」という意味です。 上記のフレッシュ、ガス感に加えて、味が濃厚であるという特徴があります。 生酒の保管には特に注意が必要です。 そもそも火入れする目的の一つは、日本酒内の微生物を除去することで日本酒の保存性を高めることにあります。 |mvv| enc| zur| tpo| hka| fzq| jbn| bgx| yka| qso| qfm| hhu| qmz| urx| phv| now| wnz| rms| ptk| lzo| gfs| fgh| jpz| rxn| onm| aup| tgd| ety| jib| hgn| ugi| ucc| ped| urm| kzs| xzk| dxy| acf| uld| xdm| ibi| dki| yde| agm| our| qpk| kmc| oqn| jse| pmu|