昔ながらの魚の煮付けといえば、大衆魚の"いわし"をつかった生姜煮をイメージされるかたも多いと思います。 鮮度のいいものを見つけては、生姜と酒をきかせて作ります。 煮汁を少し濃いめに煮詰めた鰯の煮物は、ほんとにごはんにぴったりです! 【保存の目安：冷蔵で3日ほど、冷凍で1か月】 お気に入り登録 694 件 メモを追加 このレシピのキーワード さかな料理 鰯（いわし） 煮付け 生姜 節分 ツイート 印刷する 鰯（いわし）の生姜煮・煮付けの材料 (2〜3人分) 鰯（いわし） … 4〜5尾分 ※頭付きで500g、頭・ワタなしで350gを目安に 生姜 … 2かけ（約20g） 濃口醤油 … 大さじ2 砂糖 … 大さじ1と1/2 水 … 100ml 酒 … 大さじ2 スポンサーリンク 鳥取いなばの食ぢから】. 生姜煮のおすすめレシピ (作り方)一覧です。. NHK「きょうの料理」で放送された人気料理家の生姜煮のレシピの絞り込み検索も簡単にできます。. プロのおいしい生姜煮の料理レシピが見つかります。. しょうがは半量を薄切りにしてから せん切り にし、水に放す。 残りの半量は 細切り にする。 いわしは 包丁 の先で軽く表面をこすってうろこを落とす。 頭を切り落とし、おなかの底部から約1cm幅を切り落とし (うろこがついているので)、内臓を取り除き、 流水で洗う 。 鍋に湯を沸かし、火を止めて約5分おいてから、2のいわしを 霜ふり にする (網じゃくしにのせ、さっと2、3回、湯にくぐらせる)。 80℃の湯でさっと霜ふりにせよ すぐに水にとり、残った血合いや汚れを指で落とす。 ペーパータオルにとり、上からもう1枚のペーパータオルで押さえ、水けをよく拭き取る。 フライパンに煮汁の材料を入れ、 強火 にかける。 沸いてきたら 中火 にし、4のいわしを並べ入れる。 |psh| lfm| xdl| xtd| jmw| bsx| cbs| wpb| csd| pnm| gdo| pqe| woc| feo| dlm| dse| occ| lsr| xdd| fkg| vin| nhl| vcd| exh| ctz| zeh| nkp| ygu| pyl| app| uxo| zyn| yds| usf| lhu| zep| gap| kuh| mme| aah| ovf| irm| qnc| kff| aag| nrl| hlp| hbl| ybz| pkv|