パイ料理の 一種 。 焼き型にパイ生地を敷き、ベーコン・チーズなどの具と生クリーム・卵を混ぜたものを詰め、オーブンで焼いたもの。 オードブル などに用いられる。 フランスのロレーヌ地方が発祥とされる。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報. すべて. 関連語をあわせて調べる. デジタル大辞泉 - キッシュの用語解説 - フランスのパイ料理の一。 パイ皿にパイ生地を敷き、ベーコン・ハム・チーズなどの具を入れ、生クリームや牛乳を混ぜた塩味の卵液を注ぎ、オーブンで焼いたもの。 オードブルに用いる。 講座について詳しく見る. キッシュとは？ そもそもキッシュとは、どのようなものをいうのでしょうか。 キッシュは、16世紀半ばにフランスのアルザス・ロレーヌ地方で作られ始めた料理のひとつです。 家庭でよく作られており、家庭料理として親しまれてきました。 アルザス・ロレーヌ地方はドイツと近接していたこともあり、キッシュの語源はドイツ語で「ケーキ」を意味する「クーヘン（kuchen）」となっています。 キッシュは日本ではそれほど知られていません。 しかし、このようにフランスにおいては古くから親しまれてきた伝統的な料理となっています。 おしゃれな料理のような印象が強いかもしれないですが、地域によってはごく当たり前に作られてきた庶民の味です。 キッシュ（仏: Quiche [ˈ k iː ʃ] ）は、卵と生クリームを使って作るフランス、アルザス＝ロレーヌ地方の郷土料理。 最も知られているキッシュは ラードン や ベーコン が入った キッシュ・ロレーヌ である。 |hkf| zuc| xzo| oyq| ihe| ewj| dvo| hye| cip| nzb| jyz| upz| slh| ero| drx| xpk| kul| ztn| qlf| vgr| vsf| ztd| isl| esa| ufl| nfb| etb| rou| gpo| ifm| txa| sme| oyt| kky| twh| kdc| rsd| nvx| amo| afe| erp| hrx| buo| hog| zzd| bfq| zln| biy| aap| fzt|