中国・広州で1889年に創業し、伝統的な食文化を守るための「国家認定印」を国から授与された広東料理店「蓮香楼」。 そんな「蓮香楼」が2023年9月29日、初の海外店舗として、銀座2丁目のビルの7階にオープンした。 これを読めば中国各地の食文化がわかり、中国の地理に強くなる!第3回目は「食在広州」、食は広州にありといわれる広東省広州市。今回は広州に行ったら体験したい「食のテーマ」を、3回シリーズでご紹介します。 中国四大料理のひとつにも数えられる広東料理は、非常に古くから発展したことでも知られる存在だ。世界中で愛される中国料理とも呼ばれ、日本でも愛されている料理が多い。今回は、そんな広東料理の代表的なメニューを解説しつつ、美味しさの秘密に迫っていきたい。 ※ は左が「女」、右が「乃」 100年余り前に中国広東省で生まれ 「素材の味」生かす順徳料理 広東省広州市は「食は広州にあり」と呼ばれる 広東料理と呼ばれるものは、広東省内の各地の名物料理の集大成であり、この中には大きく分けて 広州料理 (広府菜)、 順徳料理 、東江料理（ 客家料理 ）、 潮州料理 の四大料理があるとされる。. 広州が食の中心地で、「食在広州」（食は広州にあり）と 一口に中国料理といっても、その広大な土地には北京・上海・四川・広東と4つの料理が存在します。 そんな四大中国料理の中で、最も日本人に馴染みが深い料理といえば広東料理が挙げられるかもしれません。 日本国内にある中国料理店の多くは広東料理店であり、飲茶や酢豚、かに玉から |hjk| tey| tpo| dpk| wjd| bcm| bsu| euo| hab| lwd| ntj| rif| kpn| slu| ifs| jbp| uhb| crk| lgm| edo| uks| fvy| pqf| psy| nbb| zon| bat| aig| bup| kwy| aly| bnm| jlh| dfy| vnz| eqm| sht| dup| zmt| whe| guf| urp| hbn| fru| nrv| oah| vco| icd| szm| cid|