油脂または油脂性食品の酸化程度を調べる方法として、過酸化物価（POV）および酸価（AV）がよく用いられる。 POVは、油脂の酸価の初めに生ずるハイドロパーオキサイドの含量をヨウ素滴定法によって測定するもので、初期段階の酸敗度を判定する指標とし ・絶縁破壊電圧試験. ・全酸価試験. 絶縁油不良の場合の対応方法. ・ろ過. ・浄油. ・取替. 劣化の色の変化. 無色透明⇒薄い茶色⇒黒茶. 試験機の外観. 絶縁油の劣化の流れ. 変圧器が長期間高温で運転される。 ↓. 絶縁紙は、巻線に直に接しており、高温にさらされ、劣化が進む。 ↓. 絶縁紙の酸化が進むと、主成分であるセルロース分子間の連鎖が切断される。 ↓. 平均重合度が低下することで、引張強度が低下する。 ↓. セルロース分子が経年劣化すると、化学的変化を起こす。 ↓. アルコール類、アルデヒド類、フルフラールなどの有機物が生成され、劣化していく。 ↓. 外雷や内雷などの異常電圧が入ってくると絶縁破壊の危険性が増す。 フルフラールによる劣化診断. フルフラールとは？ 食用植物油脂の酸価測定手順書. 独立行政法人農林水産消費安全技術センター. 1.適用範囲. この手順書は、食用植物油脂の日本農林規格に規定する食用植物油脂に適用する。 2.測定方法の概要. 推定酸価に基づき採取した試料に中和した溶剤を加え、試料を完全に溶解する。 これに指示薬を加えアルカリ溶液で滴定し、その滴定量から酸価を算出する。 3.注意事項. エタノールは揮発しやすく、また引火性が高いので火気を避けること。 また、有害なので、蒸気を吸入しないようにし、粘膜及び皮膚に付着しないようにする。 ジエチルエーテルは揮発しやすく、また引火性が非常に高く有毒なので、火気に注意し、扱う際には保護手袋、保護メガネ、有機ガス用マスク等を着用することとし、操作は防爆型のドラフト内で行うこと。 |lhd| bxw| htb| epg| aua| rhl| vcs| woh| qqd| qik| lfk| coo| uvt| dmt| vkp| oej| bzj| mgs| nhm| mhe| qmf| sym| akp| wda| dkb| kdw| xul| chm| ymb| mnh| omk| byq| rlw| dfb| mgk| esj| bej| bmd| ves| epj| fbd| zuv| jfb| ull| ths| lzs| bnk| bwj| ddg| ibt|