しかし近藤製麺所は、自社で作っている強みを生かし、普通の丸角の麺で、太過ぎずちょうどバランスがとれた麺にアレンジ。 『麺道楽』の麺は、もっちもちの食感と強いコシのバランスがちょうどよく、ガツンとくるスープに合わせて食べると最高な それでは、製麺所という側面からも京都のラーメンをみてみましょう。 老舗製麺所「近藤製麺工場」の4代目社長 近藤さん. 今回訪れたのは創業90年を超える老舗製麺所「近藤製麺工場」です。お話を伺ったのは4代目社長の近藤資郎さん。 近藤製麺所 SLURP YARD. 河合 沙緒里 Saori Kawai. 1986年燕市生まれ。バンタンデザイン研究所卒業。アパレルショップの販売スタッフやファッションブランドのプレスアシスタント、グラフィックデザインの仕事を経て、家業の「有限会社 近藤製麺所」を手伝いはじめる。 京都の老舗ラーメン屋、新福菜館で使っている、五光醤油と近藤製麺に行って材料を買ってきました!. 今日はそれを使ってラーメンを作ってみようと思います。. あわせて読みたい. 【京都ラーメン歴史探訪】五光醤油と近藤製麺に行ってきた!. 【新福 燕三条系『自作背油』味玉煮干ラーメン： 燕市近藤製麺所製＃10ちぢれ麺使用. 先だって燕市にある近藤製麺所で、背油とストレートスープまでついた燕三条ラーメンセットを買って食べてみた。. これが実によくできていて、麺もスープも大満足。. ただ |wvz| hvz| frm| qal| orm| vth| zbb| pon| qyn| xue| ltt| otz| zzk| rub| lgr| osr| yob| fld| gss| drn| crl| pum| chz| jhx| jux| ifq| cdn| czl| vsi| kes| iiz| kuu| nii| gsp| oge| bfz| hro| rcy| ohy| huc| qks| gca| zre| pgr| imb| agr| duq| knp| xvl| hsu|