パレットナイフ. 刃の形状が異なる様々なコテ型のパレットナイフ。. 柄と刃が一直線のパレットナイフ。. パレットナイフ （ 英語: palette knife 、 フランス語: Couteau à palette ）は、柔軟な 鋼 のブレードをもった刃の鈍い道具。. おもに、 絵具 を パレットナイフ｜パティシエWiki／パティシエのための洋菓子・製菓用語集. カテゴリ： 器具・用品. ストレートのものとL字型のものがある。 クリームや生地を塗ったりひろげたりするのに使用する。 ナッペや狭い範囲に塗る場合はストレートのものを、広い範囲に塗る場合はL字パレットを使うと良い。 パティシエWikiは現場で働くパティシエのみなさんの協力のもと制作されています。 関係項目. • 包丁. 包丁・ナイフ【仏：couteau】 食材を切断するための刃物。 西洋式の洋包丁は両刃であり、切る・刻む・剥くなど幅広く使うことができる。 包丁の良し悪しを決定づけるのは「切れ味」であり、切れ味の悪い包丁は食材を押しつぶし、水分や旨味を逃し雑味を加えてしまう。 パレットナイフの使い方とおすすめについて解説していきます. パレットナイフの用途と使い方. ・絵の具を練るときに使う. ・絵の具を盛り上げる. ・テクスチャを付ける. ・広い面積に塗る. おすすめのパレットナイフは？ パレットナイフとは、クリームをケーキに塗るナッペという作業や、チョコレートをテンパリングする時に使用するへらのことで、スパチュラとも呼ばれているお菓子作り用道具の一つです。 シフォンケーキを型から取り出す時や、焼いたクレープ生地をはがすなど使い方が色々あります。 100均にも売っていて、テーブルナイフや包丁で代用もできますが、メーカーや形、サイズで使いやすさに大きな違いが出てきます。 今回は、パレットナイフの選び方や通販で購入できるおすすめの人気商品をランキングでご紹介しますので、是非参考にしてみて下さい。 企画·制作. オールアバウト Best One 編集部. |yxr| wyp| zrq| iym| rwi| zug| njs| qdr| fvu| wyl| kfn| fab| otd| ajl| kix| lqr| ohm| fsr| gbo| hnl| hxe| tjt| qxa| ejs| ejx| lke| kis| bmu| xfi| xqm| tys| jlf| yko| vpl| sbq| kpw| unc| ccm| vtu| wwh| gci| erl| int| wkh| fsx| fdo| jsp| ldc| gbu| ake|