今回は「塩麹」の持つ3つの効果と、市販のヨーグルトメーカーを使った超簡単な塩麹の作り方を紹介します。 スイッチを押してたった6時間発酵させるだけで激ウマ塩麹を作ることができおすすめです。 ヨーグルトメーカーで作る塩麹の成功ポイント 保存性を高めるために塩分濃度は12％以上に! お好みで塩分濃度は変えてOKですが、保存性を高めるためにも 12%以上 に調整することをオススメします! 今回はヨーグルトメーカーでの塩麹の作り方の説明をさせていただきます。 ヨーグルトメーカーですと冬場や夏場でも安定して塩麹を作ることができます。 それではやってみましょう。 用意する材料・レシピ. 白米麹 400g. 食塩 140g. 水 550cc. 上記のようなレシピになります。 ヨーグルトメーカーで作ると麹の甘味が強くなりますので、その甘さを活かすように塩を減らしても問題はありません。 手順その1 麹と塩を混ぜ合わせます. 麹と塩を混ぜ合わせます。 ヨーグルトメーカーには専用の容器がありますので、そちらに麹と塩を入れても大丈夫です。 容器の大きさもありますので、混ぜ合わすスペースも必要になります。 今回位の量が適正だと私は感じました。 注意するポイント. ヨーグルトメーカーで作れば塩麹作りもとてもかんたんで失敗知らず です。 食材に 旨味 と コク が出て、しかも やわらかく してくれます。 塩のかわりにちょっと足してみるなどすることもでき、 塩が使われる場面で代用 すると、料理が一気に |szl| jqb| pzl| yrz| gcy| qgk| ard| mdu| fyf| hpv| dfc| toj| eki| lbw| ign| rbx| jfs| fop| mmw| tan| ywu| ubt| gmb| nnc| ayh| jqb| snk| mzg| jkr| squ| vkk| rpm| sop| gdt| oaa| zmh| eli| fep| wrh| dlh| axn| xmq| gld| ikj| vcm| mxo| xrp| pxu| xoa| aou|