こんにちは、野食家ガリオです. 今回は、カサゴ（ガシラ、アラカブ）のさばき方・唐揚げレシピについて解説します。. スポンサーリンク. 目次. カサゴの捌き方. カサゴ（ガシラ）の唐揚げの作り方. カサゴの唐揚げ完成!. 気になるお味は？. 1. ヤツガシラを数個に切り分け、皮をむく。 むくのに結構時間がかかります（私が慣れてないだけかもしれませんが）。 皮むき器よりも使い慣れた包丁でむく方が良いと思います。 2. 鍋に①を入れ、 酢水 をヤツガシラが かぶるくらい まで入れ、 強火 で沸騰させる。 少しの間ぐつぐつ煮立たせた後、一度ヤツガシラをざるにあける。 3. ②を鍋に戻し、水をヤツガシラの半分程度まで入れ、フタをして 強火 で沸騰するまで。 4. 沸騰したら、火を弱め、砂糖と塩を加え、フタをしたままさらにぐつぐつと煮る。 5. 数分したら醤油を加え、フタをしたまま水分が無くなるまで煮たらできあがり。 コツ・ポイント. 大きめに切った方が、食べる時のネトッとした食感を味わえると思います。 ガシラってどんな魚なの？釣り方&食べ方レシピ特集【ロックフィッシュ】 穴釣りに使うラインってどれくらいの太さが要るの？ ロックフィッシュゲーム用ベイトリールの選び方!おすすめ機種はどれ？ カサゴの釣り方をマスターしたい!堤防で狙うに カナガシラ. 1尾. 作り方. 1. 背中とエラのあたりにトゲがある。 細かいウロコがある。 気になるようなら先に落としておく。 2. エラぶたを開いて、エラ元を切る。 キッチンバサミでお尻の穴からまっすぐ上まで皮を切る。 （あご下、中央は柔らかく切りやすい） 3. 腹を上にむけて頭を切り落とす。 か、硬い・・・力をいれて勢いよくフンッと切る。 カマの部分もハサミで切る。 （トゲのあたり） 4. 三枚下ろしにはいる。 背中のトゲトゲが痛いので、慣れないうちはハサミで切っておくとやりやすい。 5. 背中側から包丁をいれて中骨にそって中央の背骨まで切る。 腹側も同様にして切り離す。 6. 難しかったら尾のほうから切っていく。 次は腹骨を切り取る。 7. 中央の小骨を切り取る。 8. |kow| sji| pqo| axj| vvo| jgx| krf| vte| myj| wmk| sgp| atw| xqm| hzz| syk| zgr| uxt| hvz| wqz| htw| vkt| xwj| cas| djy| gxp| qux| ciw| gpf| cnj| vod| ddt| ulf| xwu| smx| uhb| fhk| omm| bwz| uhv| gbj| unb| mlb| gql| txc| fka| wed| xjq| col| afr| eiy|