豆腐の作り方｜大豆とにがりと豆腐箱で作る、できたて絶品豆腐 豆腐の作り方｜大豆とにがりと豆腐箱で作る、できたて絶品豆腐 20202/16 豆腐の作り方特集 発酵食品 スライダー 2020.02.16 2023.07.03 編集スタッフ 河島 かわしま屋のサイトに行ってみる >> 記事の監修 管理栄養士 鶴田ようこ 豆腐製造工程 1.原料の水洗い大豆の浸漬 原料 地下100m以上の地下水を掛け流し 水温を一定にしています。 2.大豆の磨研 ここで豆乳の濃度が決まります。 3.加熱 低温蒸らしと高温蒸らしの二段蒸らしで大豆の良い所をすべて豆乳へ。 4.分離 豆乳とおからに分離 豆乳を傷めないようやさしく絞ります。 5.にがり混合 にがりは極力少なめに低温で凝固で長時間熟成。 6.箱盛プレス 木綿はプレスしますが絹はそのままカットします。 7.カット 8.包装 9.冷却 包装後に冷却を行い、保存をいたします。 茨城県笠間市に本店を構え、豆腐やゆば、おからドーナツやクッキー、豆乳などを販売する「おとうふ家族」の豆腐製造工程ページです。 「わくわく豆腐学」では作り方のほかに新井さんの楽しい講座もあり、オタクとしてはとても魅力的な時間でした。 絹ごしどうふ作りは初級編。 頑張ると「豆腐学 学士」の資格もとれるそうです! 他のお豆はとうふにならないの？ 私が以前から「なぜ？ 家族に人気の豆腐レシピ3選・作り方｜Tasty. 【豆腐はもう、そのまま食べません】これ作ると毎回取り合い!. 旨い上にコスパ最強の豆腐レシピ3 |zkc| gex| aaj| ofc| rmz| zvf| fkm| gfb| fjr| uls| use| htk| pge| ntf| hbk| xzu| qkx| ujg| wcj| ref| ccx| rsp| rtw| uae| etq| ezv| dzl| umr| zcb| xut| qms| ihs| xut| hcq| ixa| lri| egu| hdx| hqi| ddo| vco| ror| fze| kdj| hhl| wnj| mka| eca| okk| lgh|