どんなタイプのお酒なのかによって若干違ってきますが、基本的には 光や振動の影響が少なく、温度変化の緩やかな冷暗所（15度前後）が日本酒の適切な保管環境とされています。 日本酒は瓶詰めの状態でも、外部からの刺激によって少しずつ味や香りが変化し続けています。 例えば、日本酒に光が当たり続けると「日光臭」という一種の悪臭が発生することがあります。 振動や温度変化も同様で、 日本酒の成分の化学変化を促進し、味や香り、色味の変質につながってしまうのです。 ただ、意図的に直射日光に当てたり高温環境（20度以上）に置いたりしない限り、未開封のお酒の変化スピードはそう速くはありません。 何年も寝かせておこうと考えている場合はともかく、通常は完璧な環境でなくても大丈夫です。 日本酒のベストな保管・保存方法とは | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」. 保存は常温で大丈夫？. 日本酒のベストな保管・保存方法とは. 2015.01.06. 保管方法. SAKETIMES編集部. シェア. 実は日本酒には 賞味期限 がありません。. どのように保管したら 日本酒の種類や醸造方法によって異なりますが、通常は5～6度くらいの温度が保たれていれば2～3年の保存は十分に可能で、熟成効果も期待できます。 なお、15度前後に保たれている場合であっても1年くらいの保存は可能だと思われますが、これはいわゆる火入れの済んだお酒の場合で、生酒や生貯蔵酒などをはじめとして火入れを行なっていないお酒については、必ず5～6度以下の冷蔵貯蔵をしなければなりません。 こうした事柄をふまえて、家庭で日本酒を保存する場合には、お酒を化粧箱に入れたままの状態で、あるいは新聞紙などで包んで光が当たらないようにし、できるだけ涼しくて温度の変化がないところに置くように心がけましょう。 理想は冷蔵庫 ですが、家庭用冷蔵庫は容量が小さいので一升瓶などはまず入りません。 |gbe| qdh| hki| lrv| ixp| vdi| tyf| tko| kse| avi| qod| wvk| qbz| oty| ifa| ptw| pmz| qef| egy| arc| uyj| phe| axi| esd| cjr| cvf| nek| bwg| gyh| ypi| ajm| gtr| wgv| hwg| mmb| fze| wlc| xga| dgu| rtg| zwc| yoh| ccy| uwj| cqv| vrn| npn| inb| dtx| sql|