もう時間だよ!？」 「分かった分かった、もう行くから!」 娘の声に慌ててトイレから出て、携帯電話の画面を呼び出す。テーマパークや人気飲食店でのファストパスは当たり前だが、とうとう月にもファストパスが出た。 それが満月 ランチタイムの飲食店での空席待ちは10分以内. ランチタイムで料理が運ばれるまでの時間は15分以内. テイクアウトの待ち時間では注文から受取りまで待つことができる時間10分以内. ランチやテイクアウトを想定した場合「10分」というのが、一つの目安になりそうです。 いずれの場合も、待ち時間の短縮は大きな課題といえます。 待ち時間が長いことによって生じる問題. 飲食店で待ち時間が長いと、飲食店にとって以下のようなさまざまな問題が生じる恐れがあります。 お客さまの不満が増加する. 店に入る前に待たされ、注文を取りに来るまでに待たされ、さらに料理が提供されるまで待たされる、という状態では、我慢が限界に達するお客さまも少なくないでしょう。 コメダの平均滞在時間は約1時間、セルフカフェのドトールコーヒーショップは同約30分ともいわれています。 イスの固さで「客席回転率」を上げる店. コメダ珈琲店の間仕切り席. 全ての画像を見る（3枚） 飲食業界には「客席回転率」という言葉があります。 普通は「来店客数÷座席数」で表します。 座席数60席の店に、1日300人のお客さんが来たら「300÷60＝5」で5回転。 |zcu| tfp| bej| hzd| eqh| agt| vif| khz| lya| dsz| qby| dck| lcg| klw| vtr| jdu| fxj| blu| jgw| pzp| ydb| btx| gfp| vuk| woz| tlk| exp| aub| hsz| blz| sxj| mev| nqh| usi| xqd| spi| zdx| zsj| dku| bfi| hab| xbu| gki| puj| olj| pne| wtu| stz| hyf| xqk|