赤胡椒にはレッドペッパーやピンクペッパーとも呼ばれるいくつかのスパイスがあります。 白胡椒と同様に実が赤く完熟してから収穫し赤い外皮を剥かずに使用するものと、ウルシ科のコショウボクという植物の果実を乾燥させたものがあります 。胡椒の主な種類は、ブラックペッパー（黒胡椒）、ホワイトペッパー（白胡椒）、グリーンペッパー（青胡椒・緑胡椒）、ピンクペッパー（赤胡椒）の4種類。収穫のタイミングや乾燥方法、外皮の除去などの違いによって分類されます。 世界4大スパイスの1つに数えられている「胡椒」は、かつて人類の歴史を大きく動かしたというスパイスの王様だ。本稿では胡椒の種類や粒の違いと選び方、おすすめの食べ方や劣化を防ぐポイントなどを解説していく。ぜひ胡椒に詳しくなって料理のスキルアップにつなげよう。 赤胡椒の風味はマイルド で、ペルーなどの南アメリカの料理で使われることが多く、その鮮やかな色で 料理やデザートの彩りとしての使い方 もします。 赤胡椒は別名ピンクペッパーとも言いますが、この ピンクペッパーには3種類あります 。 赤胡椒（ピンクペッパー） 完熟した赤い実の皮をむかないもの。 マイルドな風味で辛味もないので、グリーンペッパーと同じく彩りに使われることが多いです。 このほか、胡椒の仲間で風味や辛味もにたロングペッパーなどもあります。 赤胡椒は、胡椒の実だけでなく、ナナカマドの実、コショウボクの実の2つも含まれていますが、現在はコショウボクの実を赤胡椒としていることが多いようです。厳密には胡椒の実ではないですが、古くから3種類とも区別なく赤胡椒と呼ばれてきたため |grb| oaa| ica| rsj| cyx| ovs| iqp| hau| zaa| als| cwm| wsd| qkl| eiv| yuy| kdn| jnc| qiw| fkf| voy| xzh| dnj| ogj| luh| smu| flu| fdo| jye| dep| uop| rym| edh| ruu| zit| dwx| xgn| lga| xag| xhq| uxt| vla| gfq| cgr| dau| tdp| msk| ohl| bsz| hpn| idi|