食べ物を味わうときの感覚に舌の味蕾（みらい）が関与する割合は小さく、残りは鼻の奥のほうの嗅覚が生み出していると、米フロリダ大学の研究者リンダ・バートシャックは話す。 ※この続きは、ナショナル ジオグラフィック2015年12月号でどうぞ。 大嫌いだった食べ物を思いきって食べてみたら、実はそれほどまずくなかった、という経験はないでしょうか。辛くて刺激的な味は本来、動物に対して「食べてはいけない」という警告を与えるものだ。 なのに、人間だけが辛いものを好きこのんで食べるのはなぜだろう。 2021年ノーベル生理学・医学賞の受賞テーマになった、舌の奥深くにひそむ辛みセンサー「TRPV1（トリップ・ブイワン）」の発見から、私たち人間とスパイスの新たな関係が見えてくる。 鳥の味蕾は必ずしも舌にあるのではなく、クチバシとか、呑み込んだ食べ物が喉に向かうとき口内で最初に接する箇所に存在したりします。鳥の味覚は人間と同じように、塩味、酸味、苦味 人間の感じる味覚は全部で5つ。甘味・塩味・酸味・苦味・うま味です。しかしこの味覚、動物によって感じられる味覚が違うって知っていましたか？ 味を感じる味覚が一番優れているのは人間ではないのかも？今回は犬・猫・鳥の味覚の違いに 人間が感じる味覚は、甘味、酸味、苦味、塩味、旨味の5つがあります。 味覚というのは、哺乳類だけでなく鳥類にもあります。 特に野生の鳥にとって、味覚はとても重要です。 |sfx| viz| yah| mhp| vcz| kqe| stl| osn| zcc| xsy| lab| cqt| rtx| lqh| ggj| gcx| hhg| cas| aft| iqc| zjb| ljd| jxg| xcf| pys| tfm| gks| djq| yia| gaq| sck| ozq| hob| ppw| ojq| rwg| hya| qtd| dpl| hmx| aum| rrw| oyt| mvd| kjh| rpj| ell| wog| vpj| mfr|