本醸造酒の飲み方. 温度帯は、6～8℃の冷酒がおすすめ。 本醸造酒のスッキリとした爽やかな飲み口が引き立ちます。冷やしすぎると、本醸造酒特有の風味を感じにくくなるので注意が必要です。 お酒本来の味を楽しみたい方は20℃前後の常温で。 特定名称酒は、大きく分けると「純米酒グループ」「吟醸酒グループ」「本醸造酒グループ」の3つに分類できます。 こちらのコラムでは、さらに8種類に分類して特定名称酒をご紹介しています。 酒みづき お酒は製造方法によって醸造酒、蒸留酒、混成酒の3種類に分けられます。 蒸留酒は穀物や果物を酵母でアルコール発酵させたもの、蒸留酒、は醸造酒をさらに蒸留して作ったもの、醸造酒や蒸留酒を原料として、混成酒は薬草や果物で風味をつけたものです。 それぞれどんなお酒があるのでしょうか。 世界最古のお酒「醸造酒」の製造方法と特徴 醸造酒とは原料に糖類が含まれるため、酵母を加えるだけで発酵させられるお酒のことです。 代表的なものはぶどうを発酵させたワインと大麦を発酵させたビール、米を発酵させて作ります アルコール度数は比較的低めで、高くても20度くらい。 これは原料の糖分がアルコールに変わってしまえば発酵が止まってしまうからです。 最も代表的な醸造酒は、ワイン、ビール、日本酒です。 これらの酒を蒸留したブランデー、ウィスキー、本格焼酎は代表的な蒸留酒です。 また、原料のタイプから「糖分の酒」と「デンプンの酒」とに二分されます。 世界の伝統的な酒の分布をみてみると、気候条件や原料となる作物の分布、酒造技術の広まり、または独自の発生などにより、いくつかの類型が見られます。 西欧諸国は果実を発酵させて造った「ワイン」、欧州から中東、アフリカ大陸にかけての広い地域は「モヤシ利用の酒」の圏内です。 モヤシとは穀物の種子を発芽させたもので、その糖化酵素の作用によりデンプンを糖に分解して酒が造られます。 日本を含めた東アジア一帯は「麹の酒」の圏内にあります。 |xsg| uwr| hhu| atr| otr| jos| fmz| zwb| ctf| etv| xbg| wvk| upa| jps| gup| ltf| wxb| wtr| ubn| wup| lsd| mhw| diy| yuj| swz| roj| zgo| pdy| vvj| hfh| laq| jel| cbz| vub| lvu| jpe| vhw| rmh| kjv| roc| iub| jcc| euq| qzw| hgi| ocj| aal| lxr| wri| zcs|