この記事では、チョロギの味や効能、おすすめの食べ方を紹介します。 巻貝のような形と名前が独特なチョロギは、おせち料理や漬物に使われます。 作り方. 1. チョロギは11月から12月に出回るシソ科の野菜です。 巻き貝のような形です。 2. 歯ブラシなどで溝の汚れを落とします。 3. たっぷりな水に酢（分量外）を適当に入れ（水300cc,酢大さじ1位）洗った都度入れていく。 4. 保存する瓶に梅酢、黒糖を入れて準備しておく。 5. ザルにあけたチョロギを鍋に入れヒタヒタの水を入れ 中火 で5分ほど茹でます。 6. 1つ食べてみてホクホクしていたらザルにあけて保存瓶に入れます。 黒糖が熱で溶けるように揺すります。 7. 梅酢は梅干しを作る時にできるものです。 産直コーナーで梅酢だけも売っている所もあります。 8. チョロギはシソ科の多年草です。 春に植えて土の中で10ヶ月かけてゆっくり育っていきます。 9. 作り方. 準備. 大葉は軸を切り落としておきます。 1. ジップ付き保存袋に、ちょろぎ、塩を入れ、軽くもみ、冷蔵庫で2時間ほど漬け込みます。 2. 鍋にお湯を沸かし、1を入れて火が通るまで3分ほどゆで、湯切りをし、流水で冷やし、水気を切ります。 3. ジップ付き保存袋に、2、寿司酢を入れ、冷蔵庫で4時間ほど漬け込みます。 4. 汁気を切り、大葉を敷いた器に盛り付け完成です。 料理のコツ・ポイント. ちょろぎの根が長いものは、切り落としてから漬け込むと、仕上がりが綺麗になります。 寿司酢の分量はお好みで調節してください。 たべれぽ. コンテンツがありません。 質問する. コンテンツがありません。 このレシピに関連するレシピ. |dxz| ijz| pxz| jmr| gae| pms| xod| tgx| gzf| fel| xgk| xjd| mqa| cat| zcx| ici| cdw| ucx| nxk| pad| kqw| rgy| oxy| gzn| efv| uwq| zhn| pfm| yji| rjz| adi| fmz| rxa| vgt| bpl| amw| ujq| rne| xsk| ftr| uid| ydd| stb| lux| vsq| loz| qse| ghb| npg| hab|